Še ena super ideja za slastne piškote z brusnicami in pistacijami. Piškoti z brusnicami in pistacijami vas zagotovo ne bodo pustili ravnodušne. Piškoti ne vsebujejo jajc in mleka, zato so primerni tudi za alergike in vegane.

Količina: 30 piškotov

Priprava: 30 min

Zahtevnost: 1/3

Sestavine:

• 250 g moke
• 2 čajni žlički pomarančne lupinice
• ščepec soli
• ščepec sode bikarbone
• 250 g margarine
• 100 g sladkorja v prahu
• 80 g brusnic
• 80 g pistacij

Postopek:

Margarino in sladkor penasto vmešamo z električnim mikserjem. V sladko maso dodaš še moko, sol, sodo in pomarančno lupinico. Pregneteš, da dobiš gladko maso.

Dodaš nasekljane brusnice in pistacije in jih vgneteš v testo.

Testo razdeliš na dva dela. Oblikuješ ju v dve kači, premera cca 5 cm. Zaviješ v živilsko folijo in daš za 1 uro v zmrzovalnik ali pa vsaj za 4 ure v hladilnik. Vzameš iz zmrzovalnika ali hladilnika, pustiš par minut. da se malo zmehča, potem pa narežeš na kolobarje, široke pol centimetra.

Pečeš po 16 piškotkov naenkrat v velikem pekaču. Pečeš na 180°C 10 min. Ko jih daš ven, so piškoti še mehki, zato jih pusti, da se ohladijo.

Recept je z nami delila Vita, še več njenih odličnih receptov pa najdeš na Little Kitchen Vibes.